Мне показалась Basic R for Finance лучшей для старта. Я брался было дело за одно другое третье и в итоге эту книжку всю проработал и дальше уже в свободное плавание. Остальные как=то не подошли для старта.
Но вообще R - штука мутная. Куда мутнее чем тот же C# или Python. НО возможности в плане статистики куда больше. И это плюс. Пишу на R через силу