В формуле как выше подсказали определяете значение наклона, то есть получится либо полодительное, либо отрицательное значение. Дальше подаете это значение на Логформулу. Там сравниваете это значение с Константой например (если хотите оптимизировать это число). Получается в итоге например, Если угол наклона > Константы и произошло пересечение, то совершается сделка.
+ учитывайте что при цене Газпрома в 300 и 100 рублей, будет и разницы в наклоне средней, так как она считается от цены.