Да, теоретически можно. Вы пробовали?

В ОЗ есть 2 входа, вход данных и вход условия, поэтому, чтобы сохранить "1" нужно на вход данных подать "1" и на вх. условия тоже "1", а, чтобы сбросить ОЗ теперь нужно на вх. данных подать "0", а на вход условия - "1". Т.е. это куча логики на входах и преобразование числовых значений ОЗ на выходе в логические. Т.Е. ОЗ не предназначено изначально под это.
С нормальным триггером, который заточен именно под работу с логическими значениями это сделать гораздо проще.

В очередной раз "натыкаюсь" на то, что вам по барабану удобство работы пользователей с вашей программой...