заявки "покупка +смещение" и "продажа -смещение" - для чего и как работают?

Допустим у вас есть стакан
----------------------------
продажа
50
48
46
44
42
----------------------------
39
37
35
33
31
покупка
----------------------------
По клику вы можете выставить заявку с существующей ценой.

Если вас это не устраивает, вы можете выставить смещение скажем 1 и сможете по клику выставлять заявку в спред ( например 40 на покупки или 41 на продажу ) или между существующими заявками ( 38 на покупку ).