чисто теоретически это возможно. для этого необходимо по всем опционным сериям иметь тики, биды/аски, ГО и тд всех онлайн данных. на практике это будет гигабайты данных которые скорее всего приведут к проблемам производительности, а так же они будут слишком далеки от реального положения дел.
Имеется ввиду, программа не может предсказать будет ли сработана наша заявка или нет, она просто покажет сделку при наличии цены.
тем более что мало вероятно найти все данные онлайновые в текстовом формате, а потому Онлайн подключение лучше.