время свечи дается по сделкам а время сделки идет с биржи. А что там брокер присылает знает только он. время бара это время начала свечи а не время конца. Ну и время вашего сервера, возможно верное, а может нет. Ищите сервер точного времени и сверяйте. Да и вообще в чем собственно проблема? . Проблема может быть только во времени логов. Поставьте часовой пояс москва и не должно быть с часовыми поясами проблем.