Сохраняет то, что дает сервер. В Вашем случае mfd - цены, объем, ОИ.
Информация по стаканам только внутри дня, при отключении от брокера сбрасывается. Что бы сохранить данную информацию:
http://forum.tslab.ru/ubb/ubbthreads.php?ubb=showflat&Number=69500&page=1
QUik не поддерживает 64 бит.