Когда тестирование происходит по текстовым данным то Сбер считается одной акцией. Если по накопленным данным с сервера брокера то программа видит лоты 1лот==10 акций Сбера и тестирует количеством лот.
Если в тестировании стоит "по умолчанию", то будет тестировать одним лотом/акцией. Если исходя из суммы, то количество акций/лотов будет рассчитываться исходя из суммы и цены инструмента. Если стоит "рассчитывать изменения", то, соответственно, новые сделки будут проходить с поправкой на полученную прибыль/убыток.
Так же посмотрите/проверьте параметры "стоимость денег" и "комиссия"

И ещё: Пока сделка открыта, доход и прочие параметры показываются исходя из данных последней закрытой свечи, а не текущей цены!!! Скрипт по умолчанию пересчитывается один раз за интервал (т/ф) и до нового пересчёта данные статистики сохраняются.