Не удаляйте поставщика данных и история никуда не денется.
Сами файлы *bin Можно найти:
В программе: Инструменты-папка с логами. Поднимитесь на один уровень. (Приблизительно: C:\Users\NameUser\AppData\Local\TSLab\TSLab12 )
На одном уровне с папкой логов есть папки:
ИмяПоставщикаCacheTrades (для тиковых)
ИмяПоставщикаCache (для минуток)