FinInfo.LastUpdate - это не серверное время, а время последнего изменения котировок. И это время фиксируется (в котировке) на момент старта потока пересчета. Нужно смотреть полный лог, чтобы понять ситуацию. Судя по обрывку лога, поток 13:54:35 задержался на 3 секунды