Должно быть либо AskQty = СумСпрос, BidQty = CумПредл
либо AskQty = ЗаявПок, BidQty = ЗаявПрод.

В текущей реализации в классе BidAskBar невозможно сравнивать покупателей и продавцов не по суммарным объема ни по суммарным заявкам.

А если по хорошему желательно, что бы все четыре свойства (СумСпрос, CумПредл, ЗаявПок, ЗаявПрод) были в классе BidAskBar.

Но если выбирать между суммой заявок или суммарным объемом то для анализа лучше подходит суммарный объем, то есть: СумСпрос, CумПредл. - установлено в другой программе.