Как сделать паузу на 1, 2, 3... дня, если было закрытие позиции по Stop-Loss, т.е. чтобы не торговать именно этот период 1, 2, 3... дня

Можно сравнить текущую цену и цену стопа, если true и нет позиции, то сохранить день недели в ОЗ, далее в логической формуле на вход проверяйте, что ДеньНедели<ОЗ+Константа
Где константа и есть Ваши 1,2,3...

Что-то не получается, нужно чтобы скрипт не торговал допустим 7 рабочих дней.

Ну константа равна 7.