http://forum.mql4.com/ru/26501тут на эту тему, прикладное
короче и яснее сформулировать вряд ли получится
понимание переоптимизации придёт с опытом
те же средние, например, считаются одним из самых подгоночных инструментов, то есть лучше вообще никак средние не оптимизировать, а выставлять значения их руководствуясь какой-либо логикой
или те же трейл-стопы - правильнее выставлять размеры не из тестера, а проанализировав ATR, StDev или ещё что-то