как узнать "Средняя прибыль / убыток в процентах за год", а не за сделку, существует только строка годовая доходность и доходность в месяц, которая меняется исходя из начальной суммы, а годовая доходность не должна меняться.
Как посчитать среднюю годовую доходность скрипта

Не очень прозрачны вопрос и рассуждения.
Очевидно среднегодовая доходность, это сумма доходов за несколько лет деленное на кол-ва лет.