Обновляемое значение, как и все остальные блоки в скрипте рассчитываются на пересчете. Если пересчет интервал одна минута, следовательно ОЗ будет отдавать значение рассчитанное на свече [i-1], пока не будет закрытия свечи [i]. В момент закрытия свечи, произойдет пересчет и ОЗ обновиться.