Ну и вопросики у Вас ...
Понятия правильно и корректно каждый определяет себе сам ...
На мой взгляд много зависит от количества боевых скриптов, точнее - нагрузки, которую они создают на систему.
На одной машине крутятся только они и ничего больше, желательно с нее иметь ежедневный бэкап (для чего надо иметь огромное терпение и время). Для контроля подключаемся к трансляции картинок, а в будущем - настраиваем систему оповещений (она пока все еще в разработке)
Вторая машина используется для оптимизации и при необходимости - для контроля, при необходимости - как резерв.
Попытаться поторговать одновременно с двух точек - имхо мысль не совсем удачная, но если очень хочется - то надо четко спланировать лимиты, чтобы такой торговлей не внести бардак в работу скриптов. Понятно, что скрипты должны быть разные.
Еще момент - необходима возможность одновременного подключения.
В штатном режиме Транзак такого не допускает, в АйТи можно, в Алоре вроде можно (с неуверенностью - поскольку мы еще в стадии опытной эксплуатации).

Желающие добавить свои 5 копеек - welcome !